Pian Della Villa

D.O.C

Franciacorta (Brescia) - vigneti di Chardonnay (particolare clone selezionato daceppi presenti in azienda da oltre 30 anni) siti in Monticelli Brusati

100% Chardonnay.

80/95 Q.li/Ha.

3.500 piante/Ha a Silvoz modificato

Inerbimento controllato totale. Potature a basso numero di gemme e con saltuario apporto di sostanza organica. Lotta biologica ai parassiti.

Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali emicroelementi. Esposizione a Sud- Sud Est.

Tardiva per cogliere la complessità degli aromi favoritidalla completa maturazione delle uve. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite.

Diraspatura seguita da criomacerazione e successiva pressatura soffice ( 0,2-1 atm.). Fermentazione alcolica a 18-20 gradi, in contenitori di acciaio termocondizionati con lieviti autoctoni selezionati

Imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia e affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della messa in vendita

Bottiglia 0,75 l

Dalla messa in vendita è garantita una lunga e positiva evoluzione. Un vino quindi di grande longevità.

Profumo ampio di frutti esotici con sentori di nocciola e vaniglia. Ottima struttura, sapido e molto persistente con sentori di frutti maturi e spezie dolci.

DOWNLOAD PDF