Bianchi Roncalli

I.G.T

Franciacorta, da vigneti di proprietà in Villa Franciacorta

100% Barbera

Inerbimento controllato totale. Concimazione: saltuariamente organica, integrata dall’apporto costante di micro e macro elementi di cui è dotato naturalmente il terreno oltre a quelli originati dalla trasformazione biologica del residuo degli sfalci.

Collinare, disposto su tre terrazzamenti. Piena esposizione a Sud. Terreno costituito da marne e argille sedimentarie ricche di fossili e di microelementi.

Autunnale per esaltare la formazione di zuccheri e degli aromi varietali. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite.

Diraspatura e ammostatura in recipienti di acciaio, fermentazione e macerazione con le bucce per periodi molto lunghi. Con ripetute follature giornaliere.

In barrique per 12 mesi. Imbottigliamento e periodo minimo di affinamento in bottiglia di 18 mesi

Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l

Dalla messa in vendita è garantita una lunga e positiva evoluzione. Un vino quindi di grande longevità.

Il profumo è fine, speziato ed etereo. Alterna a note di ciliegia frutta sottospirito. Il gusto è avvolgente, intenso, strutturato e complesso. Perfetto accompagnamento con selvaggine, arrosti e brasati. Ottimo con formaggi e salumi.

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